Rendelés leadása: +36 72 511 745   +36 72 510 845   Email: vevoszolgalat@hmd.hu

Lassan készült marharostélyos (nyak), sült hagymával, vajas petrezselymes burgonyával, erdei gombákkal, magos mustárszósszal

marharostelyos mustarszosszal

 

Hozzávalók:

4 személyre

720-800g Marha rostélyos

400g Kacsazsír

400g Vöröshagyma

50g Kukta liszt

Só, bors, kakukkfű, rozmaring, babérlevél, borókabogyó, fokhagyma, cayenne bors

1 csomag Petrezselyem zöld

150g Vaj

1000g Aviko előfőzött burgonya

200 g Erdei gombakeverék

40g Magos mustár

40g Kukta mustár

60g Főzőtejszín

200ml Marha alaplé

10g Akácméz

A marharostélyost egészben készítjük el. Sóval, borssal jól bedörzsöljük, hurokkötözéssel megkötözzük. Kevés kacsazsírt hevítünk, majd minden oldalát arany barnára pirítjuk. Ezt követően egy tűzálló edénybe helyezzük, hozzáadjuk a fűszereket (babérlevél, fokhagyma, boróka bogyó) és a maradék kacsazsírt. Lefedjük és 70 °C fokon konfitáljuk addig, míg a hús meg nem puhul, majd pihentetjük meleg helyen.

A meghámozott burgonyákat puhára főzzük, majd vajban, apróra vágott petrezselyemmel átforgatjuk. Tálalás előtt erős tűzőn a gombákat apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával és zöld-fűszerekkel lepirítjuk.

A hagymából Lyoni hagymát készítünk.A magos mustárt megpirítjuk, felöntjük tejszínnel és marha alaplével. Mártás sűrűségűre visszaredukáljuk, majd sóval, cayenne borssal fűszerezzük. A marhaszeleteket, vajban felpirítjuk és a tányér közepére helyezzük. Rátesszük a Lyoni hagymát, körberakjuk a burgonyával és a gombákkal.

A mártást külön adjuk hozzá.

Jó étvágyat!

 

Hátterünk

Egységben az erő!
A megfelelő, biztonságos hátteret nagyrészt a Mirbest csoport biztosítja.

Kínálatunkban országszerte megtalálhatók a mirelit áruk, friss halak, friss húsok, prémium marha termékek, tejtermékek, töltelékáruk, szárazáru és non-food termékek egyaránt.

Próbálja ki saját márkás termékeinket!

Tudjon meg többet a Mirbest csoportról:

www.mirbest.hu

Általános elérhetőségek

Halker Mirelit Depo Kft.

H-7630 Pécs Edison u. 112.

Tel.: 06/72-511-745, 06/72-510-845
Fax.: 06/72-213-466

E-mail: vevoszolgalat@hmd.hu

Partnereink

Halker Kft. - www.halker.hu

Sió-Friss Kft. - www.siofriss.hu

Mirbest Kft. - www.mirbest.hu